2 cups heavy cream 4 egg yolks 1/2 cup sugar, more for topping 1/2 vanilla bean, split (or 1 teaspoon vanilla extract) 7 grams dried candy cap mushrooms pinch of salt boiling water In a small saucepan ...

Très appréciées des fins gastronomes, la frangipane et la crème d’amande ne sont pas toujours simples à distinguer l’une de l’autre. En effet, ces deux mélanges crémeux aux amandes ont plusieurs ...

Et elle séduit tellement que bon nombre de Français la confondent avec sa petite sœur : la crème d’amande. Pourtant, dans le cru des galettes des rois 2025 proposé par les plus grandes toques de ...