Lavez et séchez les calamars. Détaillez-les en anneaux de 1 cm d’épaisseur. Faites-les tremper 30 mn dans le lait ribot. Pour la sauce : mélangez la mayonnaise avec le zeste de citron finement râpé, ...

Des rondelles de calamars bien croustillants, c'est la promesse de cette version "à la romaine". De la sauce à la friture, on ...

Laver dans beaucoup d'eau ; vider les calamars de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre. Les couper en rondelles ; les laisser macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du ...

Les étapes de la recette: 1. Coupez le calamar d'un côté pour pouvoir le déplier et gratter le mucus avec votre couteau. Prenez votre couteau le plus grand et le plus pointu et pratiquez des incisions ...